Este elixir dorado es el resultado de una cuidadosa selección de aceitunas de la variedad Picual, recolectadas exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y sometidas a extracción en frío. ¿El resultado? Un aceite de oliva virgen extra de calidad superior con una personalidad distintiva y marcada.
Lo que hace que el Aceite de Oliva Virgen Extra Cortijo Zahan se destaque es su carácter amargo y picante, características que lo diferencian de otras variedades más suaves. Este perfil sensorial único se debe a su alto contenido en polifenoles y antioxidantes naturales, elementos que no solo protegen al aceite de la oxidación, sino que también garantizan su estabilidad y conservación a lo largo del tiempo.
Una de las características más sobresalientes de este aceite es su elevado contenido en ácido oleico, que puede alcanzar hasta un 80%. Este componente no solo le otorga una mayor densidad y untuosidad en boca, sino que también lo hace más resistente a altas temperaturas. De hecho, el Aceite de Oliva Virgen Extra Cortijo Zahan es ideal para freír, ya que mantiene sus propiedades incluso en condiciones de calor intenso.
En la región de Jaén, cuna del aceite de oliva, el Picual es considerado un tesoro gastronómico. Se prefiere consumirlo en crudo para apreciar al máximo su intensidad y frescura. Sus notas afrutadas y frescas hacen que sea el compañero perfecto para cualquier comida del día a día, desde una simple tostada hasta una elaborada ensalada. El perfil aromático del Aceite de Oliva Virgen Extra Cortijo Zahan es todo un espectáculo para los sentidos. Sus aromas a hoja verde, hierba y higuera, realzan cualquier plato al que se añada. Dependiendo del grado de maduración de las aceitunas, también pueden percibirse matices a tomate, almendra verde o manzana verde. Esta versatilidad lo convierte en un acompañante ideal para una amplia variedad de platos, e incluso puede sorprender en postres, aportando un toque de frescor y verdor.
Los beneficios para la salud del consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra son incalculables. Este néctar dorado, que es esencialmente el jugo natural de aceitunas maduras, conserva todo su valor nutricional sin someterse a procesos químicos de refinación. Es una fuente de grasas saludables y antioxidantes, elementos fundamentales para una dieta equilibrada y saludable.En Cortijo Zahanse cuidan cada etapa del proceso de producción para garantizar la máxima calidad en nuestros aceites de oliva virgen extra. Su compromiso con la excelencia se refleja en cada botella, que contiene el auténtico sabor del Mediterráneo.
