Cocotte ovalada Staub, 15cm!!!!

Las cocotte son unas cazuelas diseñadas para hacer cocciones lentas. Fabricadas en hierro fundido con esmalte vitrificado, aunque también podemos encontrar en el mercado modelos fabricados en cerámica/porcelana, los más valorados desde siempre son los de hierro. Nos van permitir cocer de forma hermética, podemos pensar que estas prestaciones no se diferencian mucho de otras ollas y cazuelas, pero los cierto es que tienen un montón de ventajas y nos ofrece una cantidad de posibilidades en cocina tremendas. En principio, las cocotte tiene una estética vintage que nos recuerdan a las cacerolas de nuestras abuelas, este tipo de «marmitas» siguen gozando de una gran popularidad entre los grandes chefs del mundo culinario, lo que no ha pasado desapercibido y hace que a día de hoy, el interés por estas cazuelas no haga más que crecer.

Hasta ahora, solo hemos hablado de que cocinar en una cocotte es bueno, ¿pero hasta que punto y porqué?. Como decíamos, las mejore se fabrican en hierro fundido, una aleación muy rica en carbono recubierta con esmalte de vidrio. Estos materiales tienen la propiedad de retener especialmente bien el calor al tiempo que lo difunde de forma uniforme por todo el interior de la cazuela, lo que permite la cocción homogénea de los alimentos manteniendo todas sus vitaminas y demás cualidades nutritivas. Este material es tan resistente que aunque al principio la compra de una cocotte nos parezca un tanto cara, con el tiempo vamos a amortizar la inversión sobradamente, además no tenemos que olvidar que el hierro fundido y el revestimiento de vidrio no desprende sustancias químicas nocivas por el uso como pasa con otro tipo de cacerolas o sartenes antiadherentes.

Las puedes usar en cualquier cocina: gas, vitrocerámicas (también de induccion), hornos convencionales y a leña etc y son tan polivalentes que se las podremos usar en todo tipo de guisos: legumbres, , carnes, estofados, panes y pizzas…prácticamente no tienen limitaciones.

Otras ventajas a tener en cuenta es que no precisaremos de usar líquidos, lo que permitirá a los alimentos cocerse en sus propios jugos, que como sabemos, hace que estén más sabrosos. El revestimiento de vidrio también hace que tengan una gran capacidad de antiadherencia por lo que su limpieza es muy rápida. La mayoría de cocottes tiene unos diseños un tanto retro que las hace ideales para presentar los platos tal cual, evitando el uso de fuentes y demás vajillas de cocina reduciendo el uso de otros menajes que normalmente tendríamos que usar, así que en vez de contar con un montón de cacharros por la cocina podemos optar por hacer un uso intenso de nuestra cocotte en el día a día.

Hoy os traemos un modelo de cocotte de los mejore del mercado: de la casa Staub. Tiene un diámetro de 15 centímetros (anchura de 19cm) y una capacidad para 0,6 litros. Con ella podrás preparar un buen número de platos deliciosos y saludables y por supuesto, ofrece todas las ventajas mencionadas anteriormente. Esta cocotte cuesta en la web de Staub 129€, también la puedes ver por 142€ en Fruugo, o 123€ en la Fnac mientras que en Amazon la puedes comprar por 74,74€.