Forjado a fuego; cuchillo japonés profesional por 19,51€ antes 32,79€.

Todos tenemos un montón de cuchillos en la cocina, pero nunca está de más contar con uno especial que destaque por su capacidad de corte, resistencia y diseño. Este cuchillo profesional de Quijieda cuenta con un diseño japonés del que destaca su ancha hoja elaborada en acero de alto carbono alemán (5Cr15Mov) con un alto nivel dureza para poder trabajar los alimentos más gruesos, además esta hoja cuenta con la tecnología de bordes manuales con forma de «V»  y bordes de 16 grados a ambos lados para ofrecer un filo excepcional.

Si nos fijamos en la hoja propiamente dicha, apreciamos su forjado de martillo en las muescas que presenta, esto hace que tenga las características de los cuchillos Santoku japoneses, es decir, estas muescas evitan que al realizar el corte los alimentos se peguen. Para un buen nivelado, el cuchillo dispone de un mango de  madera de palisandro anclada a la hoja mediante tres buenos remaches. Este mango ya de por sí permite una buena manejabilidad, pero si a ello le sumamos el agujero para pasar el dedo en la hoja del cuchillo tendremos una herramienta que nos va a permitir un uso más efectivo del cuchillo en cualquier corte. Para proteger la hoja cuando no le demos uso, viene acompañado de la correspondiente funda de piel que permite llevarla colgada del cinturón, de forma que incluso podemos darle uso en otros ámbitos al margen de la propia cocina. Precisamente ahora lo tienes rebajado en Amazon, ya que de los 32,79€ que costaba el pasado día 16 ahora lo puedes comprar temporalmente por tan solo 19,51€.

Gráfica aproximada de evolución de precios: