Paleta bellota 100% Ibérica (8 sobres de 100g) por 35,76€

La Paleta Bellota 100% Ibérica es un producto gourmet de la gastronomía española, elaborado a partir de las patas delanteras del cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa y alimentado principalmente con bellotas durante la montanera (el periodo de engorde en otoño e invierno).

Características principales:

1. Origen y Raza

• Proviene de cerdos 100% ibéricos, con pureza racial certificada.
• Criados en libertad en las dehesas del suroeste de España (Extremadura, Andalucía, Castilla y León, y algunas zonas de Portugal).

2. Alimentación y Crianza

• Durante la montanera, los cerdos se alimentan de bellotas, hierbas y otros recursos naturales del campo.
• Este tipo de alimentación aporta ácidos grasos saludables, dando lugar a una carne jugosa y con un sabor característico.

3. Curación

• La curación oscila entre 24 y 36 meses, dependiendo del peso y condiciones del producto.
• Se realiza en secaderos y bodegas naturales, donde se desarrollan los aromas y la textura ideal.

4. Sabor y Textura

• Presenta un sabor intenso, dulce y con matices a frutos secos debido a la infiltración de grasa.
• La textura es suave y jugosa, con un equilibrio perfecto entre magro y grasa infiltrada.

5. Diferencia con el Jamón Ibérico

• La paleta proviene de las patas delanteras y es más pequeña que el jamón (que se obtiene de las patas traseras).
• Tiene un tiempo de curación menor y un sabor más intenso y aromático debido a la mayor proporción de grasa infiltrada.

6. Etiquetado y Certificación

• De acuerdo con la normativa española, la Paleta Bellota 100% Ibérica lleva un precinto negro, garantizando su pureza racial y calidad superior.

Es un producto muy apreciado por los amantes del ibérico, perfecto para degustar solo o acompañado de pan, aceite de oliva y un buen vino.