Queso viejo de oveja 1Kg madurado en corteza natural FLOR DE ESGUEVA por 18,55€.
Os recomiendo echar un vistazo a los comentarios pues todos están encantados con su sabor.
El queso viejo de oveja mini madurado en corteza natural FLOR DE ESGUEVA es un tipo de queso tradicional elaborado en España, especialmente apreciado por su sabor y textura únicos. Aquí te proporciono una descripción detallada de este queso:
Características
Leche Cruda de Oveja: Este queso se elabora con leche cruda de oveja, lo que significa que no ha sido pasteurizada. El uso de leche cruda contribuye a un sabor más complejo y profundo, ya que conserva las bacterias y enzimas naturales que se encuentran en la leche.
Maduración: Es un queso «viejo», lo que indica que ha sido madurado durante un período prolongado, generalmente entre 7 y 12 meses. La maduración prolongada permite que el queso desarrolle una textura más firme y un sabor más intenso y picante.
Corteza Natural: La corteza natural se forma de manera espontánea durante el proceso de maduración, sin la adición de tratamientos químicos. Esta corteza es comestible y aporta una textura y sabor adicionales al queso.
Sabor y Textura
Sabor: Presenta un sabor fuerte y picante, con notas de frutos secos, caramelo y un ligero toque salado. La leche de oveja le confiere un gusto característico que puede recordar al heno y a la tierra.
Textura: La textura es firme y quebradiza, especialmente en las variedades más viejas. Al cortarlo, es común que el queso se desmorone ligeramente.
Consumo
Maridaje: Este queso marida bien con vinos tintos robustos, como un Tempranillo o un Rioja. También se puede acompañar con frutos secos, membrillo o miel.
Presentación: Se recomienda sacarlo del refrigerador y dejarlo a temperatura ambiente antes de consumirlo para que desarrolle todo su sabor y aroma.
Beneficios
Nutricionales: Al ser elaborado con leche cruda, conserva una mayor cantidad de nutrientes y enzimas beneficiosas para la digestión. Además, es rico en proteínas, calcio y grasas saludables.
Gastronómicos: Este tipo de queso es un auténtico placer para los amantes de los quesos fuertes y bien madurados, ofreciendo una experiencia sensorial rica y compleja.
Consideraciones
Conservación: Debe conservarse en un lugar fresco y seco, idealmente en el refrigerador envuelto en papel encerado o en un paño húmedo para mantener su humedad y evitar que se seque demasiado.
Consumo: Debido a su alta concentración de sabor y nutrientes, es ideal para consumir en pequeñas cantidades y disfrutar lentamente.
Este queso es una joya de la tradición quesera española y es perfecto para quienes aprecian los sabores intensos y complejos.
