Queso Viejo Garcia Baquero (850 gr. aprox.) por 16,50€.

El Queso Viejo García Baquero es uno de los grandes representantes de los quesos curados españoles de mezcla. Elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, combina la suavidad de la leche de vaca, la intensidad aromática de la oveja y el punto ligeramente ácido y característico de la cabra. Esta mezcla, junto con una maduración prolongada (que suele rondar los 9 o 10 meses), da como resultado un queso de sabor profundo, equilibrado y lleno de matices.

A simple vista presenta una corteza firme y una pasta de color amarillo pajizo con tonos más intensos hacia el exterior. Su textura es compacta y consistente, pero agradable al corte. Puede resultar ligeramente quebradizo debido a su curación, y en ocasiones aparecen pequeños cristales de tirosina, típicos de los quesos bien madurados, que aportan un sutil toque crujiente muy apreciado por los amantes del queso.

En nariz ofrece un aroma intenso y elegante, con notas lácteas evolucionadas, recuerdos a frutos secos y ligeros matices tostados. En boca destaca por su sabor potente pero equilibrado: combina un fondo ligeramente dulce con toques salinos y un punto de intensidad que se prolonga en el paladar. No es excesivamente picante, pero sí tiene carácter, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un queso con personalidad.

Gracias a su intensidad, el Queso Viejo García Baquero es ideal para disfrutar solo, como protagonista de una tabla de quesos, acompañado de pan rústico o picos artesanos. También marida muy bien con vinos tintos con crianza, vinos blancos con cuerpo o incluso con una cerveza tostada. Para quienes prefieren contrastes, combina a la perfección con membrillo, frutos secos o una miel suave.

Se trata de un queso que refleja la tradición quesera española y la experiencia de una marca con larga trayectoria. Es una opción versátil y de calidad para quienes disfrutan de sabores intensos y bien definidos, perfecto tanto para ocasiones especiales como para darse un capricho en el día a día.