El turrón es el postre típico de todas las Navidades que cada año vuelve con nosotros y nos recuerda aquellas fiestas en familia de la niñez con muchos de los que ya no están con nosotros. Miel, azúcar y almendras enteras o molidas son los ingredientes básicos de este manjar que hemos exportado por todo el mundo. Ya en el siglo XI en la península arábiga se elaboraba aunque muchos niegan el pasado árabe de nuestro plato y apuntan más a tiempos de Felipe IV o V al buscar un alimento que pudiera permanecer mucho tiempo sin deteriorarse por lo que organizaron un concurso y el ganador fue un confitero afamado Turrons que pasó a la historia desde ese mismo momento.
La razón de que se consuma en Navidades es tan simple como que es un artículo medianamente caro (salvo si visitas KeChollazo) pues está elaborado de almendras y miel por lo que se reserva para las ocasiones especiales de igual forma que sucede con el marisco. En todo caso su elaboración apenas ha cambiado, ya sea el turrón blando, el turrón duro, el turrón de Jijona, el turrón de Alicante, el turrón de guirlache, el turrón imperial e incluso el resto de turrones que hemos inventado en estas últimas décadas, con nuevos sabores e ingredientes, es básicamente el mismo desde hace siglos.
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