Hace tiempo publicamos un cuchillo similar a este, pero se trataba de un modelo con la hoja más grande. En esta ocasión, el que nos ocupa tiene una hoja menos ancha que nos viene mejor para manejarlo.
Por lo demás, tiene una estética que recuerda mucho al modelo anterior: cuenta con una buena hoja de acero inoxidable rico en carbono de alta calidad que nos permite deshuesar con el mínimo esfuerzo por nuestra parte ya que además de resistente, está muy afilada y es capaz de conservar dicho filo durante mucho más tiempo que un cuchillo convencional. En la misma hoja también encontraremos una serie de muescas que tiene por función evitar que los alimentos cortados se peguen a la hoja, tal y como sucede con los cuchillos Santokus japoneses. La hoja esta apoyada en un buen mango ergonómico de madera que nos da una buena manejabilidad. 
Pese a que se trata de un cuchillo de cocina, nada te impide darle otros usos y de hecho, viene acompañado por la correspondiente funda para proteger la hoja (y a nosotros mismos) si lo llevamos encima, también podemos apreciar las muescas en forma de sierra en su parte superior que pueden resultar de utilidad en distintos ámbitos al aire libre. Otro detalle es el orificio en la hoja que nos permite una mayor sujección del cuchillo así como poder hacer más fuerza con el mango a la hora de cortar materiales duros. Este cuchillo deshuesador constaba en Amazon 29,75€ pero actualmente lo tienes rebajado temporalmente por 14,99€.
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