Un aspecto muy importante a la hora de elegir una batería de cocina es que ofrezca una buena conductividad del calor, ya que así menor será la temperatura y la duración de la cocción. Esto reduce la perdida de las vitaminas de los alimentos o incluso la formación de compuestos tóxicos en ellos. También es ideal que el fondo de los distintos componentes de estas baterías sean gruesos para evitar que estos se deformen con el uso al calentarse de más.
El mejor conductor del calor que podemos encontrar es el acero inoxidable: no se oxida, es muy ligero lo que beneficia la manipulación y a la hora de su limpieza se puede meter en el lavavajillas sin problemas. También tolera cocciones rápidas en fuegos de intensidad moderada. A estas ventajas le podemos añadir una larga vida útil que puede alcanzar los diez años, y los precios de las baterías fabricadas con él son moderados.
Hoy os traemos una batería de cocina de diseño moderno y práctico formada por tres cazos: dos para carne: uno de 16 centímetros de díametro y 1,5 litros de capacidad y el otro de 20 centímetros de diámetro y 3 litros, mas otro cazo para verduras de 24 centímetros de diámetro y 5 litros de capacidad. Los tres con tapas de cristal y válvula de escape.
Los tres están fabricados en acero inoxidable con un acabado exterior pulido en mate, mientras que en el interior el pulido es brillante y tiene grabada una escala medidora para la dosificación de los ingredientes. Sus asas están fabricadas mediante un sistema de acero frío que no permite que traspase el calor de su cuerpo a estas facilitando su manoabrilidad. También disponen de un borde vertedor redondeado para facilitar el vertido de su interior sin derramar líquido.
Su grueso fondo difusor a modo «sandwich encapsulado» le permite una perfecta distribución del calor, ya que favorece la absorción de este y su almacenamiento en la base. Los tres cazos son aptos para todo tipo de cocinas a gas o eléctricas (vitrocerámica o inducción).
Esta práctica batería la hemos visto a un precio máximo de 81,10€ en Dekorcasa, pero en varios portales también está rebajada hasta los 66€ (Rakuten) o 58,15€ (wellindal) pero en amazon puedes adquirirla ahora por 50,31€.
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