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Al oeste de Escocia encontramos a la isla de Jura que esconde un secreto para todos los amantes del buen whisky de malta: el Jura Seven Wood Single. Este whisky se elabora en la destilería familiar Campbell con todo mimo y cuidado abasteciéndose de agua de un manantial cercano. Esta destilería se levanta sobre otra más antigua que ejercía su actividad en la más oscura clandestinidad, pero con el paso del tiempo se reconstruyo (esta vez con todas las garantías) optando por una elaboración de whisky fuera de las tradiciones poco exigentes, ya que el objetivo era la de ofrecer un producto de alta calidad semejante a los Highland. Para ello, es instalaron en la destilería cuatro esbeltos alambiques de cobre y 6 metros que le aporta su singular finura a la bebida.
El resultado es un whisky de cebada malteada de doble destilación que madura doce años en barricas de roble americano exbourbon, y que para los acabados pasa por otros seis tipos de barricas de roble francés. A la mezcla final se añade un pequeño porcentaje de whisky ahumado. El resultado en boca es un sabor sabroso y seco, en el que se equilibra la cebada malteada, la miel y vainilla, notas de jengibre, regaliz, chocolate amargo y un elegante ahumado. Todo un placer para el paladar.
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